Effect of Pre-Treatment on Physical Properties and Sensory Attributes of Gelatin Extracted from Sutchi Catfish (Pangasius sutchi) Skin
نویسندگان
چکیده
منابع مشابه
Extraction Process Modification to Enhance Properties of Skin Gelatin of Pangas Catfish (Pangasius pangasius)
This study was aimed at studying the effect of preliminary treatment variations on the pangas catfish (Pangasius pangasius) skin gelatin, particularly the gel strength. The preliminary treatment using the whiting solution gave higher gelatin property (P<0.05) than that using alum (Al3(SO4)2) and Calcium Hydroxide (Ca(OH)2). High gelatin (dry basis) was 23.37% and gel strength was 360.18 g. The ...
متن کاملeffect of postharvest application of chitosan and calcium chloride on decay and quality attributes of sweet cherry
چکیده ندارد.
15 صفحه اولMyxozoan pathogens in cultured Malaysian fishes. I. Myxozoan infections of the sutchi catfish Pangasius hypophthalmus in freshwater cage cultures.
Cage-cultured sutchi catfish Pangasius hypophthalmus (Sauvage, 1878), a favourite food fish in Southeast Asia, proved to be infected by 6 myxozoan species. Three species belonged to the genus Hennegoides (H. berlandi, H. malayensis, and H. pangasii), 1 to Henneguya (H. shariffi) and 2 to Myxobolus (M. baskai, and M. pangasii). Five myxozoans infected the gills and 1 was found on the spleen. Myx...
متن کاملdetermination of some physical and mechanical properties red bean
چکیده: در این تحقیق، برخی خواص فیزیکی و مکانیکی لوبیا قرمز به-صورت تابعی از محتوی رطوبت بررسی شد. نتایج نشان داد که رطوبت بر خواص فیزیکی لوبیا قرمز شامل طول، عرض، ضخامت، قطر متوسط هندسی، قطر متوسط حسابی، سطح تصویر شده، حجم، چگالی توده، تخلخل، وزن هزار دانه و زاویه ی استقرار استاتیکی در سطح احتمال 1 درصد اثر معنی داری دارد. به طوری که با افزایش رطوبت از 54/7 به 12 درصد بر پایه خشک طول، عرض، ضخام...
15 صفحه اولEffect of short-term starvation on some growth, hematological and serum biochemical parameters of Paroon Shark (Pangasius sutchi)
In aquaculture and also in natural environment, fish may face long or short period of starvation. The aim of this study was to investigate the effects of starvation on growth, hematological and some serum biochemical parameters of Paroon shark (Pangasius sutchi). In this study 60 fish with average weight 30.5±2.5 g used. Fish randomly distributed in 2 groups and triplicates including control an...
متن کاملذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Scientific Research Journal
سال: 2019
ISSN: 2289-649X,1675-7009
DOI: 10.24191/srj.v16i2.6175